Surdeg för glömska

Bild från Kronjäst.

I helgen provade jag Kronjästs färdiga surdeg på råg när jag bakade. Att göra egen surdeg är inte särskilt svårt eller bökigt men det tar ju några dagar innan den blir klar om man inte har en färdig. Det händer rätt ofta att jag inte kommer ihåg att sätta igång en surdeg i tid så att jag kan baka när jag vill och behöver. Jag ska försöka bli bättre på att hålla igång en egen surdeg men för de gånger jag inte har någon är det här ett bra alternativ. Jag bakade enligt grundreceptet på burken men gjorde små bröd istället för limpor. Brödet blev riktigt saftigt och gott och om man vill kan man säkert ha i både russin, frön och nötter för att göra det lite mer spännande.